筑牢食品安全防线 守护师生饮食健康——郧阳区第一中学后勤部门组织开展食堂食品安全专题培训

秦楚风讯(十堰融媒记者 胡天 通讯员 王玲)9月30日，为进一步压实校园食品安全管理责任，规范食堂全流程操作管理，切实守护广大师生饮食健康，郧阳区第一中学后勤相关部门在学术报告厅组织开展食堂食品安全管理专题培训会，各岗位管理人员、食堂全体从业人员参加培训。

培训会上，后勤中心副主任李勇带领参会人员开展校园食品安全管理专题学习，组织全体人员观看食品安全警示教育视频。培训围绕食堂管理人员岗位职责、食品安全制度与实操规范、食材采购验收、库房储存管理、食品添加剂管控、餐具洗消流程、粗加工切配、食品烹制、菜品留样、从业人员个人卫生、场地设施标准、食堂布局工艺流程等内容开展系统讲解，将操作标准与岗位要求传导至一线，帮助从业人员熟练掌握岗位业务技能，树牢食品安全风险防范意识。

后勤主任王建设结合数智食堂平台监测运行情况梳理近期工作，针对平台采集汇总的各项运行数据，逐一明确餐饮服务各环节优化提升要点。他强调，要充分发挥智慧平台辅助监管作用，对照平台反馈的工作提示，逐项对标整改、补齐工作短板、优化作业流程，持续提升食堂智慧化运营和日常服务管理质效。

工会主席张霞作总结讲话，就持续抓实校园食堂食品安全工作作出总体部署。她指出，校园食品安全直接关系广大师生身体健康，是不容逾越的工作底线。全体后勤及食堂工作人员要切实提高思想站位，压紧压实安全责任，将各项管理要求落实到每一个岗位、每一处操作环节。

张霞要求，要强化工作闭环管理，围绕餐饮全链条各环节抓好对标提升，持续完善硬件配套设施，规范食材采购、加工制作、环境卫生、人员管理等各项工作，以台账销号模式推动各项工作落地落细。管理人员要主动下沉后厨一线开展实地巡检，覆盖所有功能区域、紧盯现场细节，严格落实“检查—交办—整改—复核”工作机制，做好巡查留痕，坚决杜绝制度悬空、流于纸面。要常态化开展从业人员教育培训，依托典型警示案例强化思想引导，严明岗位纪律，以现场实际成效评判工作质量，推动各项操作规范入脑入心。全体人员要时刻绷紧食品安全弦，摒弃侥幸松懈心态，确保人员履职到位、设施运转正常、台账资料完备，扎实做好常态化安全保障工作，持续巩固校园食品安全工作成效。

据了解，本次专题培训后，郧阳区第一中学将持续完善校园食品安全长效管理机制，不断提升食堂规范化、精细化管理水平，织密校园食品安全防护网，为广大师生提供安全、优质的餐饮保障。

编辑：崔蕾蕾